expresso/espresso

Le terme expresso est attesté. On peut aussi employer ses synonymes :

• café expresso
• café express
• express

Il vaut toutefois mieux éviter la graphie d’origine italienne espresso, car elle n’est pas répertoriée dans les dictionnaires de langue courante.

L’expresso est un café fait à la vapeur sous haute pression qui exige une mouture très fine et très torréfiée :

• Tous les après-midis, il prenait un expresso au café du coin.
• Il buvait son expresso en commençant par la mousse qui se forme sur le dessus qu’il prenait avec une petite cuillère.

L’expresso peut être court ou long/allongé selon la quantité d’eau utilisée. Il est crémeux en surface et contient moins de caféine qu’un café filtre.

La machine servant à préparer des expressos se nomme :

• machine à expresso
• machine à café expresso
• cafetière à pression

Exemples

• La machine à expresso trônait sur le comptoir comme la reine de la cuisine.
• Elle était la seule d’entre nous à posséder sa propre cafetière à pression.