fruits et légumes (complément du nom)

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• Compote, confiture, marmelade, purée de : au pluriel
• Gelée, jus, sirop, liqueur, huile de : au singulier
  • Exception : jus/gelée de fruits ou de légumes
• Renseignements complémentaires

Compote, confiture, marmelade, purée de : au pluriel

Quand le complément est un nom de fruit ou de légume, il prend la marque du pluriel s’il s’agit d’un fruit ou d’un légume dénombrable (qu’on peut compter). C’est la plupart du temps le cas pour les compléments des noms compote, confiture, marmelade, purée, etc. :

• de la compote de pommes
• de la marmelade d’oranges
• de la confiture de pêches
• de la purée de carottes
• de la tapenade d’olives
• de la pâte de tomates

S’il s’agit d’un fruit ou d’un légume non dénombrable, le complément se met au singulier :

• de la compote de rhubarbe

Gelée, jus, sirop, liqueur, huile de : au singulier

Par contre, quand il est question de gelée, de jus, de sirop, de liqueur ou d’huile, on met le complément du nom au singulier :

• de la gelée de pomme
• du jus d’orange
• du sirop de framboise
• de la liqueur de cerise
• de l’huile d’olive
• de l’huile de noisette

Exception : jus/gelée de fruits ou de légumes

Toutefois, les compléments fruit et légume sont généralement au pluriel lorsqu’ils accompagnent les mots jus et gelée :

• jus de fruits
• jus de légumes
• gelée de fruits
• gelée de légumes

Le terme jus de fruit est aussi attesté au singulier.

Renseignements complémentaires

Voir aussi pomme (complément du nom).