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Genre des noms « mozzarella » et « ricotta »
Empruntés à l’italien, les noms mozzarella et ricotta sont de genre féminin selon la majorité des ouvrages de langue :
- La mozzarella et la ricotta sont d’excellents fromages.
Au Canada, les noms mozzarella et ricotta sont couramment employés au masculin, car on sous-entend le mot générique fromage :
- On peut enrober le (fromage) mozzarella de pâte à frire ou de panure.
- Le (fromage) ricotta est délicieux dans la lasagne.
Pluriel des noms « mozzarella » et « ricotta »
Pour former le pluriel des noms mozzarella et ricotta, on leur ajoute un s final conformément aux règles du français, même s’ils sont d’origine italienne :
- Ce fromager vend des mozzarellas faites à partir de lait de bufflonne.
- Les ricottas peuvent servir dans les plats salés ou sucrés.
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